في إطار مبادرة < شباب واعي .. مستقبل واعد > التي ينفذها فرع المجلس القومي للمرأة بالإسكندريه تحت إشراف أ. د/ ماجدة الشاذلي (مقررة الفرع ) وبتنسيق وحضور أ/ صفاء توفيق (عضوة الفرع). تم عقد ندوة تحت عنوان " سلامة الغذاء من السوق إلى المطبخ " وذلك بمقر الفرع ألقاها د/ علاء فتحى محمد (باحث بالمركز الاقليمى للاغذية والاعلاف ) تناولت الندوة الموضوعات هامة.
ووضح د/ علاء الفرق بين الغذاء السليم والغذاء الآمن كما أشار الي انوع ملوثات الاغذية والمعاملات الخاطئة فى الحقل والزراعة ودورها فى تلوث الغذاء وشرح كيفية اختيار الغذاء السليم فى السوق من الخضروات والفواكه واللحوم والدواجن وتوزيع المشتريات داخل شنطة السوق وأفاد للمعاملات السليمة للغذاء داخل المطبخ للحفاظ عليه من التلوث.
ووضح انواع المطهرات الآمنه الواجب استخدامها فى المطبخ وكيفية تنظيف الخضروات والفواكه كما شرح طريقة ترتيب الثلاجه والديب فريزر والطرق المثلى لحفظ المواد الغذائية الجافة والتوابل والخضروات والفواكه.
وذكر طرق الطهى الامنه والاوانى المستخدمة فى الطهى وذكر طرق اعادة استخدام بواقى الطعام المطهى فى اشكال جديدة وكذلك طرق استخدام بواقى الخضروات والفواكه عند عدم تناولها لترشيد الاسهلاك والحفاظ عليها.
